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令和2年産 新物 煮大豆や豆ごはん、味噌仕込み用として最適です!隣町 川西町の特例品種 紅大豆 紅大豆(7kg)

4762円

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商品発送についてのお知らせ

この紅大豆は米沢市の隣町 川西町内において「赤豆」とも呼ばれ、主に煮豆用として地域の食文化を伝えてきました。
お祝いごとの行事などにもお使い頂けます。

この商品は機械選別を2回行っておりますが、手選別は施しておりません。その為に豆キズや豆しわ、汚れが入りますのでご理解願います。
表面に白く吹いた汚れがございますが収穫時に付いたもので、紅大豆特有のものです。よく洗って頂けますと問題はございません。

生産者の入荷ロットにより品質は多少異なります。

※この大豆は外皮が濃い赤色で覆われております。浸漬中に色がたくさん出てきますので、しっかりと紅大豆を洗った後は流水させずに、調理の際はこのお水をご使用くださいませ。

【使い方・お召し上がり方】
紅煮豆レシピ  材料(2人分)
・紅大豆 1/2カップ  ・昆布 2切  ・だし 少々  ・砂糖 小さじ1  ・醤油 大さじ1

(1)紅大豆を良く洗う、水につける(7~8時間)
(2)大豆から濃い赤い色が出ますので、この赤い水で煮る
(2)火にかけ煮立ったら中火にし、約1時間煮る。
(3)昆布は水で戻し、1cm角に切る。
(4)鍋に水を切った大豆、昆布、ひたひたのだし、砂糖を入れて10分煮る。醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。

【その他の情報】
※紅大豆を一晩水に浸けると大豆表面の色が水にこんなに出てきます。栄養があってもったいないのでこの紅水で煮込んで頂くと、赤茶色の美味しいお豆が出来上がります♪

名称大豆
原材料紅大豆(川西産)
内容量7kg袋詰め
賞味期限1年
保存方法冷暗所
製造者有限会社おたまや(山形県米沢市)

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